価格変更をするタイミング

客単価を上げること。

これは経営者にとって

一つの手腕の見せ所だと思います。

良くあるのは

・店販率を上げる

・セットメニューを作る

・チケットを作る

などなど

何かメニューに付加価値を加えることが

一般的ですよね。

ただ１つ忘れていることがありませんか？

根本的なこと。

そう

定価を上げてしまう！！ということですw

そのタイミングってのが難しくて

新商品とか機材の導入でとか

理由付けはあるんでしょうけど

私が開業前から値上げ作戦を狙ってたタイミングが

『増税』に合わせて値上げする。

ですw

消費税が５％から１０％に上がった時

色んなものが便乗値上げしましたよね。

それだけ世間の方々の意識が

全部値上がるって意識になっているのに

値上げない方が勿体無いと思いませんか？

それだけで当然単価が上がるわけですからw

なので

今回の安部首相の消費税増税見送りには

本当ガッカリでした。

開業当初は５％から８％に上がったばかりで

２年後に１０％になるって安部さん言うから、

値上げしやすく少しお店の定価を下げておいたのです。

雇われの身の時は増税ふざけんなって思ってましたが

経営者になって増税見送りふざけんなになるとはw

ほんと変化を加えるタイミングって難しいですねw

追伸

値上げする場合、

当然ただ単純に値上げするのでなく

顧客には特別な価格を作るべきだと思います。

じゃないと普通に客離れしてしまう可能性がありますからね。

それはニュースレターなどで

顧客限定割引価格みたいにお知らせし、

特別感を与えることが大事だと思うのです。